Se você gosta de pão de queijo, mas procura uma opção sem ingredientes de origem animal, esta receita de pão de queijo vegano pode ser uma ótima escolha.
A receita é feita com polvilho e ingredientes vegetais, resultando em pãezinhos dourados por fora, macios por dentro e perfeitos para acompanhar um café quentinho. E o melhor: o preparo é simples e não exige técnicas complicadas.
Pão de queijo vegano fica gostoso?
Sim! Embora a receita tradicional leve queijo, leite e ovos, é possível preparar uma versão vegetal utilizando ingredientes que ajudam a reproduzir a textura e o sabor característicos do pão de queijo.
O polvilho é o principal responsável pela textura elástica e levemente crocante depois de assado. Para substituir os ovos, utilizamos linhaça hidratada, enquanto o queijo vegano ajuda a trazer cremosidade e sabor à massa.
Ingredientes
- 4 copos americanos pequenos de polvilho doce
- 1 colher (sopa) de tempero tipo Fondor ou outro tempero de sua preferência
- 1 copo americano pequeno de óleo vegetal
- 2 copos americanos pequenos de leite vegetal fervente, como leite de aveia, soja ou amêndoas
- 4 colheres (sopa) de linhaça dourada moída
- 12 colheres (sopa) de água
- 4 copos americanos pequenos de queijo vegano ralado
- Óleo para untar
Como substituir os ovos no pão de queijo vegano?
Nesta versão, a linhaça hidratada funciona como substituto dos ovos.
Para preparar, misture 4 colheres de sopa de linhaça dourada moída com 12 colheres de sopa de água e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
Durante esse período, a mistura ficará mais espessa e formará um gel. É justamente essa consistência que ajuda a dar liga à massa.
Modo de preparo
1. Prepare a linhaça
Em um recipiente pequeno, misture a linhaça dourada moída com a água. Mexa bem e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até formar um gel.
2. Escalde o polvilho
Coloque o polvilho doce em uma tigela grande.
Em uma panela, coloque o óleo, o leite vegetal e o tempero. Leve ao fogo até a mistura ficar bem quente e começar a levantar fervura.
Despeje cuidadosamente essa mistura quente sobre o polvilho.
Mexa inicialmente com uma colher de pau ou espátula, misturando bem para que todo o polvilho seja hidratado.
3. Acrescente a linhaça
Quando a mistura estiver um pouco mais morna, acrescente o gel de linhaça preparado anteriormente.
Misture muito bem para incorporar todos os ingredientes.
4. Adicione o queijo vegano
Acrescente o queijo vegano ralado aos poucos, misturando depois de cada adição.
Em seguida, comece a sovar a massa com as mãos até obter uma massa uniforme, macia e que possa ser modelada.
Se perceber que a massa está muito seca, acrescente pequenas quantidades de leite vegetal. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de polvilho.
5. Modele os pãezinhos
Unte uma assadeira com uma pequena quantidade de óleo.
Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas de aproximadamente 2 centímetros de diâmetro.
Coloque as bolinhas na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas para que possam crescer durante o forno.
6. Asse
Preaqueça o forno a 180 °C.
Leve a assadeira ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que os pãezinhos estejam levemente dourados por fora.
O tempo pode variar de acordo com cada forno, por isso fique atento principalmente nos minutos finais.
Retire do forno e espere alguns minutos antes de servir.
Dicas para deixar o pão de queijo vegano ainda mais saboroso
Para deixar a receita ainda mais aromática, você pode acrescentar pequenas quantidades de orégano, alecrim ou outras ervas de sua preferência.
Também é importante escolher um queijo vegano que derreta bem, pois isso contribui para uma textura mais agradável.
Outra dica é não exagerar no tempo de forno. O pão de queijo deve ficar douradinho por fora, mas continuar macio por dentro.
Como servir o pão de queijo vegano?
O pão de queijo vegano combina muito bem com café, chá, sucos e outras bebidas de sua preferência.
Ele pode ser servido ainda quentinho no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento de outras refeições.
Se quiser preparar uma quantidade maior, também é possível modelar as bolinhas e armazená-las adequadamente antes de assar.
Perguntas frequentes
Pão de queijo vegano leva queijo?
Não necessariamente. Nesta receita utilizamos queijo vegano, mas existem versões que utilizam apenas polvilho, batata, mandioca ou outros ingredientes vegetais.
Pão de queijo vegano leva leite?
Não. O leite tradicional é substituído por leite vegetal.
Pão de queijo vegano leva ovo?
Não. Nesta receita, o ovo é substituído por uma mistura de linhaça moída e água.
Qual leite vegetal posso usar?
Você pode utilizar leite de aveia, soja ou amêndoas. Prefira versões sem sabor e sem açúcar para não alterar o resultado da receita.
Receita de pão de queijo vegano
Esta versão é uma alternativa simples para quem deseja preparar um pão de queijo sem leite, sem ovos e sem ingredientes de origem animal. Com poucos cuidados durante o preparo, você consegue fazer pãezinhos dourados, saborosos e perfeitos para servir ainda quentes.
Rendimento: aproximadamente 30 unidades
Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
Tempo de forno: aproximadamente 30 minutos
Dificuldade: fácil