Panqueca Simples: Receita Fácil para o Almoço

Procurando uma ideia prática, barata e deliciosa para o cardápio do dia a dia? A panqueca simples é um coringa na cozinha: rende bastante, agrada todo mundo e permite usar os recheios que você já tem na geladeira.

Com esta massa de liquidificador que não rasga na hora de virar, você prepara um almoço completo e com cara de refeição especial em poucos minutos.

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga derretida
• 1 pitada de sal

Sugestão de Recheio (Carne Moída):

• 400g de carne moída refogada e temperada
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 100g de queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Prepare a Massa no Liquidificador

1. No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o óleo e o sal.
2. Acrescente a farinha de trigo e bata por 1 a 2 minutos até formar uma massa bem líquida e sem grumos.
3. Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de fritar (isso deixa as panquecas mais macias).

2. Dobre e Frite os Discos

1. Unte uma frigideira antiaderente com um fiozinho de óleo ou manteiga e leve ao fogo médio.
2. Com o auxílio de uma concha, despeje uma porção de massa no centro e gire a frigideira para espalhar uniformemente.
3. Deixe dourar por cerca de 1 minuto (até as bordas soltarem), vire com uma espátula e doure o outro lado por mais 30 segundos.
4. Repita o processo com toda a massa.

3. Montagem e Finalização

1. Coloque uma porção do recheio de sua preferência no centro de cada disco e enrole.
2. Acomode as panquecas em um refratário, cubra com o molho de tomate e polvilhe a mussarela por cima.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos apenas para derreter o queijo e sirva!

Dicas de Ouro do Pitada da Boa

• Massa Fina e Leve: Não exagere na quantidade de massa por disco. Uma concha rasa é suficiente para criar panquecas fininhas e fáceis de enrolar.
• Versatilidade: Essa mesma massa serve para recheios salgados (frango, queijo e presunto, vegetais) ou doces (doce de leite, banana com canela).